hideさん(2021年11月23日)の日本酒「出羽桜」レビュー

出羽桜 大吟醸　山田錦 四割八分　

一口目、大吟醸の旨味、そしてスッキリした甘味を感じます。
香りは大吟醸としては控えめですが、次に来ると思われる酸味や苦味が全く無く（これを好きな方も大勢いますが・・・）、いわゆるツンツン感も無く円やかな味わいで、自分としては旨口で甘くスッキリした大好きなお酒です。
【よもやま話】
自分が大学生の頃、自宅の寿司屋で提供していた月桂冠とは全く違う日本酒を知りました。
1985年の事です。
そのお酒がたまたまバイト代が入った時に入った、今で言う、日本酒専門店。
そこで見つけた「出羽桜　吟醸酒」・・・二十歳の頃から毎年１回は出羽桜を味わい、自分の基軸の酒としています。

米 　山田錦
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母　－
精米歩合 48％
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 11月
価格 720ml　1,870円（税込）