Kenji Iwasakiさん(2021年11月20日)の日本酒「結芽の奏」レビュー

花春 純米大吟醸 結芽の奏(花春酒造：福島)⁡
米不明⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数⁡
日本酒度15⁡
酸度+2.0⁡
アミノ酸度1.5⁡
酵母⁡
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今回は、花春の純米大吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はあまりなく⁡
シャープな酸味と微かに渋味⁡
柑橘系⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
グレープフルーツ様なビターなアフター⁡
すっきり⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
すっきり辛口。⁡
酸味と旨味ベースに渋味と苦味。⁡
フルーティな辛口。⁡