wajoryoshuさん(2021年10月31日)の日本酒「而今」レビュー

而今 純米吟醸 愛山50% 2020’
而今１０月発売３本からまずは愛山。昨年本来2019になるはずだったものが、コロナの影響で昨年夏にずれ込んで搾ることになったために醸造年度の関係で2020に。今回、今年５月に搾ったものを区別するために2020’とダッシュがついたらしいので、ある意味レアもの。
はぁ～ん、うんまい！完熟メロン乳酸飲料系の甘吟香から、一口含むと妖艶な愛山甘がトローんときて、これまた愛山特有のエグ味、苦渋で締める。ところが２口目、２盃目となると徐々に酸が出てきて、相対的に甘が大人しくなり、エグ味も穏やかに、油断するとスッキリ目にさえ感じる？
（２日目）上立ちの淡くなりフルーティー、ネットリと感じた甘はなくなり、むしろ苦渋をしっかり携えたアダルトビタースウィート。余韻の苦はかなり引っ張る。