satreamさん(2021年10月17日)の日本酒「日高見」レビュー

日高見 純米大吟醸 低温熟成酒 三年の眠りから覚めてVintage2018
近くの酒屋さんで｢すごい！芸術品です｣と絶賛されていたため購入。辛口で寿司に合わせるなら！のブランドですが、純米大吟醸て3年熟成とは珍しいですね。

上立ち香りは穏やか。ほぼ何も感じません。が、口に含むと葡萄や梨のような香りが口に広がります。
でも、じんわり広がる感じが他に例えにくいですね。。
ねっとりとはしてませんが、滑らかな酒質。3年寝かせているだけあって、しっとり落ち着いた印象です。
余韻は長めですが、イヤな感じは全くありません。
じんわり体に沁みていく感じがします。
これは大当たり！リピートしたいところですが、トライアルで作ったため在庫は無いだろうとのことでした笑
見かけたら購入をオススメします！