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2021
10/3
Sunday Back Nine さん
満足度 3.0
吟風 おりがらみ
原材料:吟風100%
精米歩合:48%
アルコール度:16%
吟風米は、北海道の酒米なのですね
初めて聞きました
1990年に北海道立中央農試稲作部育種科で、日本酒を醸造しやすい北海道オリジナル酒米の誕生が望まれて生まれたのがこの吟風
特徴としては、心白が大きく吸収性が高いので醸造しやすく、芳醇でコクのあるしっかりとした味わい
いもち病や寒さに弱いため、雑味の原因になるタンパク質の含有率が他の酒米と比較すると多いなど、品種の改良が求められながら進化中
あらばしり部分を袋詰めにした、かなりレア
オリが絡んで白にごり、旨みたっぷりジューシー
Sundayには、甘みが強くて、オリはキレがある方が好きです
2021.7購入 @沢屋2050円
花陽浴 （埼玉 / 南陽醸造）
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