Kenji Iwasakiさん(2021年9月20日)の日本酒「土佐金蔵」レビュー

土佐金蔵 純米(高木酒造：高知)⁡
アケボノ⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母AA41,AC17⁡
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今回は、土佐金蔵の純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘さはほぼなく⁡
旨味やわらかく⁡
左右からやや苦渋な酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味酸味が引いた後に苦味がじわり⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
苦味系辛口。⁡
わりと前半から苦味が感じられる。旨味はあるけれども、どちらかというと苦酸な印象。⁡