Kenji Iwasakiさん(2021年9月19日)の日本酒「豊の梅（豊能梅）」レビュー

豊能梅 純米吟醸(高木酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+2.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度⁡
酵母高知酵母⁡
⁡
今回は、豊能梅の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・中口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘さを感じたあとにやや渋味を伴った酸味が⁡
甘渋酸⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
わずかに苦味⁡
酸味が引いた後にほんのりと渋さ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
やや酸味系かな。⁡
香りはカプエチでふわっと甘やか。渋酸メインにほんのり甘やとわずかな苦味。食べ合わせによってはけっこう苦さが出てくる。