Kenji Iwasakiさん(2021年9月19日)の日本酒「豊の梅（豊能梅）」レビュー

豊能梅 特別純米 ひやおろし(高木酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.8⁡
アミノ酸度⁡
酵母AA41,AC17⁡
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今回は、豊能梅の特別純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
まろやかな旨味をシャープな酸味が包み込む⁡
ほんのわずかに渋さを感じる⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに苦味を感じたあとに酸味がじわりと⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
酸味系な辛口。⁡
別に酸っぱいわけじゃないんだけど、酸味を強めに感じる。⁡
それをベースに旨味、苦渋。⁡
なるほど。⁡