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2021
9/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
萩の鶴 特別純米 10酵母-5℃貯蔵(萩野酒造：宮城)
美山錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、萩の鶴の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味、旨味はやや控えめに
少し苦味を伴った酸味が爽やかに
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味が強めに
余韻は浅めにすぐにいなくなる
で、結局どうなのよ？
すっきり苦酸。
熟成によるまろやかで落ち着きを出しつつ、爽やかな感じも。熟成してないやつはどんな感じなんだろう。別の熟成じゃないやつと飲み比べてみたら、めちやくちゃまろやかさが感じられた。やっぱ単体だと難しいな。いや、必ずしも相対がいいというわけではないのだけれども。特定名称 特別純米
原料米 美山錦
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
萩の鶴 （宮城 / 萩野酒造）
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