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2021
8/25
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
美丈夫 純米吟醸 山田錦(濵川商店：高知)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母
今回は、美丈夫の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのりと
旨味は果実様な酸味と絡んでフルーティ
少しピリピリとした刺激
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦渋
やや苦渋酸が前に
辛口感
で、結局どうなのよ？
爽やかに旨苦。
前半はフルーティにやや甘めに、後半は苦渋酸でやや辛めに。
口に含む量が多いと甘く、少なめだと辛く感じる。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
美丈夫 （高知 / 浜川商店）
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