ドフラミンゴさん(2021年8月23日)の日本酒「研究醸造」レビュー

土田 研究醸造 Data.13
穏かな蜂蜜、米由来の香りが心地よく、お米の旨み、ハニーな甘味。
米の旨みとクエン酸の効いた後味。
■原材料:群馬県産飯米
■精米歩合：90％
■種麹菌:焼酎用黄麹25%.白麹15%
■麹歩合：40%
■酒母製法：生酛
■酵母：無添加
■アルコール度：12.0度
■グルコース：3.7
■日本酒度：-26
■酸度：3,0
■アミノ酸：2.6
■火入れ：1回