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2021
8/20
ナナメ さん
満足度 5.0
ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル
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ナナメです。
リアサケは無農薬米を使用。
無農薬栽培であるため収穫量は
通常の半分になるそうです。
それで収穫された米は削らずとも
低タンパクであるため低精白でも
磨いてるかのような味わいに
なるとのこと。
ワインのフィールドブレンドに
近しい考え方なのかな。畑の
段階から醸造プロセスが始まって
るような。
乳酸、生酛の香り。地味でいい香り。
最初に目立つのは酸。荒々しさは
なく丸いです。
そして甘み、コク。なんか複雑味ある。
後味は若干の収斂味、そしてスッキリ。
たしかに精米歩合70%とは思えない。
美味しいな〜。
今年のソガペも残り一本!
#ソガペールエフィス 2BY
1号酵母 ★★★★
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 ★★★★(ノーマル)
6号酵母 ★★★(池田)
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル ★★★★★ ←New!!
ルサケナチュレル 未飲
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アルコール:16度
原料米:長野県産美山錦 農薬未使用米
精米歩合:70%
酵母:1〜6号酵母と自然界菌
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
蔵元:小布施ワイナリー
都道府県:長野県
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★★★★★ とても美味しい+他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない
ソガペールエフィス (長野 / 小布施ワイナリー)
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