Kenji Iwasakiさん(2021年8月7日)の日本酒「開明」レビュー

開明 自然派(元見屋酒店：愛媛)⁡
山田錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15.5⁡
日本酒度+7.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
今回は、開明の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★に⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかな甘味と旨味⁡
酸味はみずみずしく⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのりと苦味⁡
引いた後にふわりと旨味が戻ってくる⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
程好いバランス感。⁡
口に入れたときに感じる甘さから、やや酸味を感じて苦味、最後に旨味がきてフィニッシュ。⁡
なめらか。⁡