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2021
8/2
DaigoTomoare さん
満足度 4.0
篠峯 雄町 純米 山廃仕込み生原酒。開封直後、冷酒で呑む。メロンに似た上立ち香。呑むと雄町の強烈な旨味と酸味が襲い掛かるが、後味の渋みでキレはある。酒質もきれいだが、全体的に味が強いので（ガス感もある）、1日冷蔵庫で放置(冷蔵庫に横に入れていたら、蓋が外れ、漏れ出していた。篠峯の生原酒でのみ2回起こっているので、ガスが強いんだろうな。)。味は落ち着き、旨味と酸味と渋みのバランスがよくなり、単独で呑むのもよし、味の強いつまみに合わせるのもよしで面白い酒になった。篠峯は生だよなぁ。
特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 生酒 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
篠峯 （奈良 / 千代酒造）
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