kuni-tono92さん(2017年7月11日)の日本酒「DATE SEVEN」レビュー

DATE SEVEN episode3 2017 純米大吟醸 生酛 一回火入れ 美山錦33%精米
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宮城県の7つの蔵が力を合わせて醸し出すスーパーコラボ酒(*⁰▿⁰*)
年に一回の超限定酒なので，行きつけの酒屋さんにて，社長に頼み込んで予約購入。まさか本当に呑めるとは思わなんだ(*´꒳`*)
今年は美山錦の生酛純米大吟醸。このスペックでこの価格は，蔵をまたいで作る手間とか考えれば格安です( ´ ▽ ` )
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上立ちは白ワインに似たフルーティーで甘酸っぱい香り。さすが純大だけあって穏やかながら洗練された香りです。
アタックは適度な酸味を伴ったシャープな甘旨味と，グレープフルーツのような苦味，そして控えめな辛味が一気にキュッと登っていき，スーッとキレていきます。後味は柑橘系の爽やかな酸味と苦味でスッキリ閉めます(^.^)
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うむ。生酛らしい深みのある味わいで旨いッ(*^_^*)
最近呑んだ中で一番似ていたのは「ソガ・ペール・エ・フィス ヌメロシス」かな(´∀｀)
やはり同じ美山生酛ということで似てきますね(^-^)
酵母や精米歩合が違うので酸味や旨味の出方の違いこそあれ，口あたりさっぱりで，後味で苦旨味を楽しむような味わいのコンセプトはそっくりです。
シンプルで綺麗な味わいのお酒ではありませんが，生酛ならではの複雑で深みのある味わいで飲みごたえ抜群。美味いッス(^^)
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宮城の誇る7蔵の，年に一度のスペシャルコラボブリュー。大満足の一本でした。来年も楽しみにしています(*´꒳`*)