kosukeさん(2021年7月10日)の日本酒「出羽桜」レビュー

　山形の酒、と言われて思い浮かべるのは、酒timerならまず十四代と言う方も多いと思います。

　でも、場所によるかと思いますが、最も手軽に手に入る山形の日本酒と言われれば、この蔵元を挙げる方も少なくないのではないのでしょうか⁇

　今回は出羽桜酒造の、桜花吟醸、酒米不明、精米歩合50%の生酒です。

　尤も山形市内限定で言えば初孫がメジャーな気もしますが笑。

　今回は馴染みの和食屋さんで。

　色味、少し黄色の透明。

　香り、穏やか、米の甘さと言う感じの微かな吟醸香。

　飲み口、軽い甘味、重厚な旨味、深みのある酸味でどっしりとした味わい。
　辛味もありますが、甘口辛口と言うよりは旨口。

　本日の肴、和食屋さんの自家製辛子明太子。

　重厚な旨味がまろやかに明太子を包み込みます。

　熟成感も無く、純粋に日本酒の旨味を味わえるようなタイプな気がします。