務め人苦弊死さん(2021年7月5日)の日本酒「而今」レビュー

雄町 火入50

雄町だから一瞬売ろうとしたけど我慢。
美味しくなければ一生雄町を飲まない覚悟で
アンチ雄町スト、決死の開栓。

香り、美山錦のような骨太シルキー。

太い旨味、ちょっとキツめの酸でラストピリピリ。余韻超短。隠れたまぁるい甘さ。 まずくはない。
けど何かが違う。
火入れが嫌なのか。いや、火入れが原因ではない。白鶴錦而今は最高だったので。（生山田錦而今も強いけれど。）
精米歩合も50なら守備範囲内。
太さは問題ないはず。鳳凰美田髭判とかくどき上手の小川の甘いのも苦にしない。美山錦生酛なんて好物。
別に雑味があるわけでもない。
鼻に来る酸味が嫌なのか。確かに亜麻猫はそんなに好きではない。でもソカペのような踊る酸味には耽溺しているから違う。
余韻の短さが寂しいのか。たしかに。
舌の上から飲み込んだあとまで変化しない味がつまらないのか。たしかに。

このレビューを見てる雄町ストの方々。良ければこのアホに雄町の良さを教えてください。