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2021
7/2
☆☆☆☆☆☆☆ さん
満足度 4.0
白木久BLACK LABEL、無濾過生原酒
vibrant。
京都丹後産コシヒカリ60%精米、純米酒。
白杉酒造さんの白杉は俗字で白杦と書くこと
から白木久Shirakikuという酒銘。
なるほどですねー。
BlackLabelは酒母の麹にのみ黒麹を使用、
醪は通常の黄麹で仕込まれています。
白杉さんは、社長はじめなんと4名で
酒造好適米は一切使用せず、食米だけで
日本酒を造る唯一の酒蔵さんです。
上立ち香はお米に包まれたマスカット、
含み香では、包みが外れマスカットが
鼻を抜けて行きます。
軽い酸味から、まろっとした甘味、お米の
旨みが広がります。
お米の主張が弱すぎず強すぎず、飲みやすく
美味しいお酒ですね。
brilliantは酸味がvibrantより強め、かつ香りは
ベリー系で強めらしいです。
生酒もそろそろ終わる季節。
白木久 （京都 / 白杉酒造）
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