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2021
7/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
道後蔵酒 純米吟醸 大辛口(水口酒造：愛媛)
しずく媛
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+8.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、道後蔵酒の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はしっかりと
ほんのり渋酸
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味が引いたあとにやや渋酸
心地好い余韻
で、結局どうなのよ？
すっきりウマカラ。
しっかり旨味がさらさらと。
口のなかに引っ掛からずにキレイに滑っていって引きもはやいからすっきり感じる。特定名称 純米吟醸
原料米 しずく媛
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
道後蔵酒 （愛媛 / 水口酒造）
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