Kenji Iwasakiさん(2021年6月20日)の日本酒「えぞ乃熊」レビュー

えぞの熊 純米酒(高砂酒造：北海道)
彗星
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度+2.0
酸度
アミノ酸度
酵母K-14

今回は、えぞの熊の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり濃口の旨味
程好い酸味と絡んで旨酸っぱく
なんとなくフルーティさもあるような

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨酸の奥に渋味と感じるような刺激が微かに
いい感じの余韻
すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い。
旨味と酸味のバランスがいい。
しっかりとした味わい、でも重くない。するする入ってくる。
度数17くらいあるのに全然そんな感じないし、ヤバイなこれは。