Kenji Iwasakiさん(2021年6月5日)の日本酒「寿喜心」レビュー

寿喜心 純米吟醸 しずく媛(首藤酒造：愛媛)
しずく媛
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寿喜心の純米吟醸 しずく媛なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と酸味はほんのりと
濃いめの旨味と絡んで果実っぽく

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりはやや酸味
やんわりと苦味もあって
程好く辛口

で、結局どうなのよ？
ジューシーな旨味。
少し粘性のある口当りと果実感でジューシー。前半はやや甘く、後半はやや辛い。