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2021
5/24
後半記憶が無い さん
満足度 3.5
玉川 雄町 山廃純米無濾過生原酒
この山廃雄町は毎年必ず買うお酒。
注ぐとやや黄みがかっていてとろみがある。
香りはセメダイン系のプラムのような感じだがそこまで強くない。
口に含むとしっかり濃密な甘さと酸、そしてアルコール感。
お燗は思った以上にアルコール感が強い、飛び切り燗にしても味が開かない気がする。
濃醇で甘くて酸っぱいが、それだけという感じ。
以前は、もっと荒々しくてパンチがあったと思う。そして口に含んだ時にほとばしるようなジューシーさがあった。
熱めに燗をつけたときに、鼻腔を刺激するバナナのような芳醇な香りと複雑で濃密な旨味・・・
ここ最近の玉川では久しく出会えていない。
蔵付き酵母の難しさなのか、敢えてこういう酒質にしているのかわかりませんが、自分は前の時のほうが好みだったな。
これからも買い続けますが、数年前が懐かしくなります。
特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
玉川 （京都 / 木下酒造）
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