Kenji Iwasakiさん(2021年5月14日)の日本酒「若竹屋」レビュー

若竹屋 デビュー 純米無濾過生原酒(若竹屋酒造場：福岡)
レイホウ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度2.6
アミノ酸度2.1
酵母サッカロマイセス・サケ・ヤベ

今回は、若竹屋のデビューなり。
何にデビューしたんだろうか。
無濾過生原でフレッシュ来ました！って感じかな？

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味のある
フレッシュな甘旨酸
甘さはやや控えめに甘酸っぱく
苦味があるぶん単に甘酸っぱいだけじゃない複雑味(雑味じゃないよ)

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
他が落ち着いてきてやや強めに

で、結局どうなのよ？
辛口白ワイン。
生原なフレッシュなボリューム感。ほんのり甘くフレッシュに辛い。いいね。