Kenji Iwasakiさん(2021年4月24日)の日本酒「天心」レビュー

天心 純米生酒(溝上酒造：福岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ほどよい濃さの旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味
酸味は穏やかに
ほんのり甘旨フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味を残しつつやや酸味が前に
去り際にかすかに苦味

で、結局どうなのよ？
フレッシュな旨口。
濃すぎず、かといって淡すぎ、程好い甘旨。
フレッシュでしっかり旨い。