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2021
4/17
kosuke さん
満足度 4.5
梵、越前特撰、純米大吟醸、氷温熟成。
兵庫県特A地区山田錦、38%精米、BY2020。
暫くうちのセラーに眠ってた一本です。
色味はGOLDと比べると透明に近いくらいの、薄い黄味がかり。
トロリ感は強め。
香りは干し葡萄のように熟成された果実感。
飲み口は熟成された米の旨味と甘味。
酸味は邪魔にならない程度で、まろやかさを引き立てる。
熟成と言うだけあり味の角は取れているし、氷温な分、熟酒特有の香りや味はあまり感じられない。
苦味はあまり無く、辛味も穏やか。
豊潤甘旨と言った感じで軽やかさはないが、九州の酒ほどどっしりした重い感じはしない。
本日はふるさと納税でゲットした鰻と合わせてみます。
かれこれ1週間寝かせてしまいましたが、香りはより熟成され、味はまろやかに。
劣化している感じはないです。
焼き魚あたり、合わせたいなぁ……。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
梵 （福井 / 加藤吉平商店）
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