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2021
4/3
ナナメ さん
満足度 4.0
光栄菊 月光 無濾過生原酒
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ナナメです。
光栄菊初の大吟醸クラス。八反錦を
使うのも初だそうです。
天然乳酸菌仕込みという生酛系の
独自仕込み。月影が低精白、月光が
高精白という棲み分けっぽいです。
乳酸。サイダーのような爽やかさも。
ガスがぴちり。ふわりとした甘み。
旨みと酸が骨格。甘みも感じられて
ほどよい果実感。
最後に苦渋がアクセント。
飲みやすくてうまい!
ここから育つらしいので何日か放置
します。
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アルコール:13度
原料米:八反錦
精米歩合:50%
酵母:非公開
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
蔵元:光栄菊酒造
都道府県:佐賀県
光栄菊 (佐賀 / 光栄菊酒造)
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