Kenji Iwasakiさん(2021年3月21日)の日本酒「比翼鶴」レビュー

比翼鶴 純米 無濾過生原酒(比翼鶴酒造：福岡)
夢一献
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度+2.0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母

今回は、比翼鶴の純米無濾過生原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃くも爽やかなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりと濃厚な旨味
キュッと締まるような酸味
グレープフルーツ様

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋
フレッシュな苦さ

で、結局どうなのよ？
フレッシュな柑橘系
甘味は控えめに
しっかり旨味と爽やかな酸味
濃厚でありながら爽やか
生原酒なボリューム感はあるけど飲みやすい
ヤバいお酒だ…