ひかがみさん(2021年2月27日)の日本酒「富久長」レビュー

百試千改
広島県東広島市安芸津町の今田酒造さんのお酒、富久長の純米吟醸の本生です。
後輩に頂き物の新政のEcruを(日本酒布教も兼ねて)あげたところ、地元のお酒が返礼で返ってきました。
持つべきものは人の縁ですね。

かくいう私は今田酒造さんを存じ上げなかったのですが、調べてみると面白い酒造のようです。
杜氏の方も女性です。
使われている酒米も八反草というもので、初めて聞くなーとか思っていたらどうやらここでしか使われておられないようで。
HPには農家さんとの協力で復活させたものとあります。
とくに背丈が高くなるそうで、以下に瀬戸内気候で安定とはいえ台風などのおおい日本での栽培の難しさは想像を絶します。
この機会にしっかりと覚えておきたいと思います、

お酒自体は、開けた瞬間吟醸酒のいい香りがやってきます。
味の方は生酒らしくまず微発砲と酸味が舌にきますが、その後に旨味がやってきますね。
しかし後に引かず、スッとクリアに消えていきます。
この切れ味は見事だと思います、
ただ始めの微発砲のため若干旨味を削っている感があるので、他の方のレビューにもありますが開けて少しおくのがいいかもしれません。