Kenji Iwasakiさん(2021年2月27日)の日本酒「玉水」レビュー

玉水 大吟醸(玉水酒造：福岡)
山田錦
精米歩合38
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、玉水の大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘旨
ほんのり渋味を伴う酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の濃厚さとは裏腹にキレがはやくてすっきりいなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり濃厚。
甘旨は濃厚だけど甘ったるさはなくさっぱり感。渋酸のおかげかな。後半はさっといなくなってすっきりキレる。ストンと落ちるというよりは、他のお酒が30°くらいで流れていくところを60°くらいで流れていくイメージ。
雑味感なく綺麗に旨い。