JI-KA-さん(2021年2月24日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 (¥1,637+税)
精米歩合55%、アルコール16度

宮寒梅さん(12位)に続きまして、信州亀齢さんで～す。いよいよ4位の登場です！

初山田錦ゲットっす～。
今までのパターンだと、初日はバツグンにうまくて、その後が...なかなか安定しませんよね～笑。飲み切るまでの三日間が勝負っすね！


香り:開栓から...劣化した甘さ～(゜∀゜;)ｱﾗﾗ~
今年の新酒は、なぜかこの香りにあたる確率が高いんですよね～。
りんご系の香りが劣化したような、非常に重た━━━━━━い甘さです。もはやりんごでもフルーツでもないやつ 笑。
これ系は、飲む前からすでにくどいです。こってりな臭いだけでお腹いっぱいみたいな 笑。苦手～(―∇―;)
しかしアルコール臭はありません、それはスゴい！


味わい:入りは、香り通りのりんご系。ピリピリ感は全くなく、さらさらりんご水。
口中にも、こってり甘い香りが広がりつつ、甘酸っぱい味わい。
後味は甘さと苦みがさらっとしており、すぐに消えます。アルコール感、辛さはありません。

味自体は甘さ控えめ。だけど、香りのせいでこってりした甘い印象が残ってしまう、よくあるパタ～ン。
味は美味しいはずなのに━━━！香りが完全に足引っ張ってますよね(―∀―;)
香りが普通だったら美味しいだろうな～って思います。ほんとに勿体ない！

前回のひとごこち生と比べると、雰囲気が全く違いますね。シュワシュワソーダのイメージだったんで、ちょっとびっくりしました～笑。

ん～これは長期戦かな？
初日は★2.0～2.5



二日目。
まずは問題の香り...
おぉ～っと！？(゜∀゜)ｴｯ
スッキリしてる！？してるね！笑。
青りんごのス～っとする香りと、美味しい蜜のような甘さ。アルコール混じりが、逆に爽やかさを感じますね～。
まだこってりはしてますが、初日とは見違えるほどいい香り！
徐々にお米の甘い香りも出てきて、蜜と合わさって、ステキじゃないすか～！

味わいは、いきなりまろやかジューシー甘旨！完全な甘酸っぱりんご果汁。転がしまくっても、ず━━━━っと果汁が一定しています。
ゴクリとしたら、一瞬で消える後味はハンパない！
余韻で舌にかすか～に残る、炭酸水のようなほのかな苦みでリセットさせて、どんどん進む進む！

なんなのこの二日目の変化は！
香りの問題が解決したら、やっぱりうまいじゃないすか～♪
まさかの、初日ピークじゃないパターンでした 笑。ということは、三日目はもっといいのでは！？



三日目。
香りは、始めこってりで、徐々にスッキリしてきます。
味わいは、少しドライになったような気がしますね。苦みが爽やかに主張し、ドライなりんご果汁。
ラストのアルコール感は...出てませんね～(゜∀゜)ﾖｼｯ
ピークは二日目な感じですが、最終日もいいっすね！
リピート確定まではいかないけど、最後までおいしくいただきました。★3.5