Kenji Iwasakiさん(2021年2月14日)の日本酒「六十餘洲」レビュー

六十餘洲 雄町 -5℃ 1年熟成(今里酒造：長崎)
雄町
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、六十餘洲の純米吟醸 熟成酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味に濃いめの甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な苦味を掠めた後に気持ち甘さが戻ってくるような

で、結局どうなのよ？
程好い甘旨。
濃いめの甘旨。
ながら酸のおかげでくどくなくすっきりめに。
甘旨からのちょい苦味、最後にほんのり甘さ。
これくらい甘旨を感じたのは久々かもしれん。