Kenji Iwasakiさん(2021年2月11日)の日本酒「比良松」レビュー

比良松 純米吟醸 しぼりたて60()
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比良松の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な酸味にほんのり甘味と渋味 
フルーティではあるけれどお米の甘さも感じられる

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味
程好く辛口

で、結局どうなのよ？
フレッシュな柑橘系。
流れはさらさらと。
控えめな甘さ、酸味と苦渋がいい感じにフルーティ。