Kenji Iwasakiさん(2021年2月7日)の日本酒「寒北斗」レビュー

寒北斗 純米酒 寒仕込み生酒(寒北斗酒造：福岡)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寒北斗の純米酒生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
柔らかな口当たり
フレッシュでフルーティな甘旨酸
舌にピリピリ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦酸をかすめてすっといなくなる
キレよし

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな生。
若々しい苦さを伴った酸を下地に、前半は甘旨フルーティ、後半は爽やかな苦さ。
爽やか生酒、久々に飲んだような気がする。