kosukeさん(2021年2月4日)の日本酒「松の司」レビュー

住吉酒販限定⁇

松の司　ABYSS。

スペックは一切不明だが、価格的には松の司の純米大吟醸クラスなので、相応のスペックと思われる。

グラスに注いだ時のとろみ感はあまりなし。

色は透明、僅かに黄色がかっている。

香りは杏や干し葡萄を感じさせる、やや落ち着いたフルーツ感。


飲み口は穏やかな甘味、但し、脂があると一気に甘味を増す。
酸味の主張は穏やかで、深いコクと旨味が続き、辛味が追いかけそこそこキレ良くフィニッシュ。

辛味と甘味のバランスが良く、旨味とコクの奥行きは確かにアビス。

今回の料理は水炊き。
脂肪分が多く、熟成させたスープなどは意外に日本酒でも合わせにくい印象だが(福岡や佐賀の豊潤な酒は合うと思う)、余裕で合う。

以前、純米大吟醸を飲んだ時から食中酒としての高いポテンシャルを感じていたが、やはり旨かった。