JI-KA-さん(2021年1月20日)の日本酒「獺祭」レビュー

2021

1/20

JI-KA- さん

満足度 4.0

備忘録です。

■10/21開栓
獺祭純米大吟醸寒造早槽45しぼりたて生 (¥1620+税)
山田錦精米歩合45%、アルコール16度

昨年から気になっていた生。自分の中で獺祭(火入れ)は安定してて好みなので、初の生をゲットしました♪

香り:スッキリ優しくて甘～い♪これ好きなやつじゃん!(゜∀゜)
生な癖はゼロで、穏やかシロップのような上品な甘さに、ほのかにミントのような爽やかさがきます。
徐々に桃青りんごがス～っときて、めっちゃフルーティーな香り！
基本は弱い香りなのに、お上品で、ステキすぎかよ━━━━━━!!!

味わい:入った瞬間、口中ビシッとコク旨水感。水っぽくない旨み。既に素晴らしいのだが！
転がしていっても、ずっと滑らかな口当たりで、舌を柔らか～い甘さが覆っています。
どれもが主張控えめだけど、酸とか苦みとか、陰でちゃんと仕事してるんすよ。
当然、全体のバランスはちょ━━━━完っ璧っです！
テイストは、なんとなく南部美人火入れを思わせるサラリ甘旨で、絶妙なクラシカル感！これですよこれ！好きです！

滑らかなまま、のど越しも抵抗ゼロするりと、その後はスっ！て一瞬で消えちゃう。
余韻はかすか～な苦みが舌に残るだけ。アルコール感ないし、辛さもこない。
ラストはふんわ～り桃の香りだけが、口中で感じられますね～(´∀`*)ｱﾍ~

なんという仕上がりでしょう!(゜∀゜)
火入れのようなスッキリさがありつつ、火入れの時の物足りなさが全くありません。あくまでも獺祭の安定感を残しつつの高レベルなお味！
香りからラストまで、はっきり言って感動レベルです！★4.0

二日目。アルコール感が出そうな雰囲気なんだけど..出ないんですよね～、スゴいよ！

三日目も全く劣化なく、最後までおいしくいただきました！

獺祭（山口 / 旭酒造）

いいね 56 ブックマーク Comment 6

ぽんぽこのYu 2021年1月20日 18:45:48
生のレビュー凄い美味しそうです~♪♪
頭にインプットしました！機会があったら買います(o^-^)
JI-KA- 2021年1月20日 21:08:28
おいしかったですよ～～～♪
当然リピートもしまして。ですが、2本目は少し味が落ちてたんですよね～。
これは発売したらすぐに買うやつなんだな～って思いました。なので、来年も即買いします!!!
福丸 2021年1月20日 22:40:01
でしょでしょでしょ。
獺祭、JIーさんの好みにあうんじゃないかなーと思ってたのよー。
わかるー、南部美人に通じるところありますよねー(^○^)
て、これは未飲(笑)。
JI-KA- 2021年1月20日 22:57:29
福丸氏、飲んでないんか━━━━━い！笑。
前にも福丸さんが言ってた通り、好みっぽいんですよ～♪ってか好きです！笑。だって～、南部美人思わせる味だから━━！獺祭追ってみよっかな～♪噂の二割三分でしたっけ、、、それはラスボスにとっておきます笑。
hide 2021年1月21日 21:20:22
JI-KA-さん、こんばんは！　獺祭純米大吟醸寒造早槽45生、これ本当に美味しかったです。　生酒ならではの優しい口当たりと程よい甘味、穏やかな香りと穏やかな酸味が良い印象でした！　いつもながら良いお酒の的確なレビュー、参考にさせて頂きますm(__)m
JI-KA- 2021年1月21日 22:03:40
hideさん、こんばんは～！
おぉ～飲まれたのですね!(゜∀゜)
ほんとhideさんのコメント通りっす。まとめるのお上手すぎます～！
hideさんの参考になれてるなら、レビューしてるかいがあります!!(*´∀`)ありがとうございます!!
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