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2021
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開栓してから1週間以上(2週間?)経っていますが、栓を抜くとまだ、ポンッとそこそこ大きな音でガスが抜けます。
それぐらい発泡感(シュワシュワ感)が強いです。
写楽の新酒の純米・純吟と飲み比べましたが、宮泉の純米が1番ドライでキレが良く飲み飽きないと感じました。
クラフトビールや箱根駅伝(サッポロビール)を好きになる前は、アサヒスーパードライが1番好きだったなーと、ふと思い出しました。
この発泡感、舌を刺激する感じを辛さと捉えているのかわかりませんが、少し前なら、最初から最後までダラダラと甘さが続くお酒が好みだったよな。と思い自分の好みが変化しているのを感じます。
日本酒の美味さは、
甘さの変化、余韻(辛味)の長さなのか…
また知りたいことが増えてしまった。今日は少し酔っているので許してください。
会津宮泉 （福島 / 宮泉銘醸）
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