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2021
1/8
スーパーポジティブ鼠 さん
満足度 5.0
明日からいよいよ【KOBOにもSAKEの誤り】3DAYS勉強会ですね♬
ちらほら先走ってる人達も見かけますが笑
ってシンさんのやつ見て気付いたんですけどもしやKOUBOなの??
KOBOやったらコボちゃんになる??
まあそこはどっちでもええってことでよろしゅう頼んます((´∀`))ケラケラ
東宝もTOHOやし!
セ━━━━フ(๑✧◡✧๑)
前夜祭ということで最適なやつを見つけたので先走ってヤってみまーす❤️
その酵母とは…
皆さん大好き「CEL24酵母」✨
亀泉で有名なやつです♪
パイナポー好きにはとりあえず亀泉のCEL24与えとけば間違いないですよね(((*≧艸≦)ププッ
CEL24は発酵力が弱く、カプロン酸エチルとリンゴ酸がCEL19の2倍あり、甘酸っぱく非常に香りが高い低アルコール酒ができる特徴がある。
ほっといてもあんま発酵せんけど
強い香りと甘酸っぱさを生成するとな∑(゚Д゚)
むっちゃ有能やん( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
一応、高知酵母にはCEL24の他にもA14、CEL19、AC17、KW77があるらしい。
高知好きの方は調べてみよう♪
さて、テーマです。
テーマを持って勉強すると捗るよね!
「結局のところCEL24がパイン形成してるよね?」がテーマ✨
答え合わせしまーす♬
CEL桂月と黒桂月の呑み比べ!
CEL桂月→天鎖
黒桂月→斬月
まあ理由は言わずもがなですよ…
まず斬月から。
プロのソムリエの人曰く
「輝く色調。香りは穏やかで、黄色い花、熟した洋梨、密のような香りの中にお米本来の香りがある。口に含むと、堅さがあり縦に伸びていく印象。甘味やしっかりとした酸味がありスマートな印象。後半にうま味が余韻となって長く感じます。」
合わせたい料理:蒸した白身魚、オリーブオイルや塩などでいただくシンプルな料理
続いて天鎖。
同じくプロのソムリエの人曰く
「外観は、透明で美しく輝くクリスタル、粘性が強い。熟したフルーツの香り、過熟した黄桃を思わせお米の香り、酵母由来のフローラルな香り。広がり大きく、フルーティな甘さを感じ後半から酸を感じる。」
合わせたい料理:煮物、赤身のマグロ、たまり醤油を使った料理、フォアグラのパテ
チ━━━━ン(OvO)
ほんまかいな。
ここからは素人のネズミ曰くです♡
なるべく噛み砕いてね♪
って外観とか別にええわぁ笑
まずは斬月。
いや、バナナ━━━━!
からの緩やかな甘酸。
上品やけどキュンキュン甘酸っぱくてむちゃ美味い‼️
コレはどっちかっていったらキレるほうやと思うよ?
プラム系も感じるし結構タイプ❤️
続いて天鎖。
パイン!
パイン!
微炭酸パイ━━━━ン!!
娘も息子もパイ━━━━ン!
ミニーは分からんらしい…
いきなり甘酸やん、こんなん♪
全然熟してないよ笑
むしろ綺麗すぎるパイン♡
それでは卍解します♨︎
斬月燗は物凄くうんまい♪
生酛系のクリーミーさもありつつ…
バナナを残しつつ米の旨味爆発(゚ω゚)
天鎖燗はシュワシュワパイン燗。
コッチはヒエヒエで呑むべきやつ!
てか花陽浴いらんくね笑
結論…
CEL24はパイン(♡∀♡)
パインはやっぱりウマイン❤️
イメージ的に亀泉よりいけてる━━━━‼️
★4.5✖️4.5で幸せな気分やから5.0にしちゃいます❤️
明日から3日間、一緒に勉強しまっせ〜♬
#ソムリエにも舌の誤り
桂月 (高知 / 土佐酒造)
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ぽんぽこのYu 2021年1月8日 20:47:09
同じく童貞♡
筆下ろししたいと思いつつも天鎖スルー。ソムリエ欄もスルー。笑
説明がちゃんとしてあって難易度が上がった感^^;
めちゃ美味そうです♪
勉強になります。 -
スペースエース 2021年1月8日 21:08:10
鼠先生(^o^)vついの始まりましたね‼この辺て表現力も重要な要素ですね~(^^)プロの方は食事も軸として捉えてるんですね~(^^)早速スキルup♪
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スーパーポジティブ鼠 2021年1月8日 21:35:15
福やん、勉強会は真面目やNight✨
確かに亀より花よりスッキリ✨
もう桂月だけでええんやない?
うさぎおいしかめやま〜♪
びわをつりしふくまる〜♪ -
すーさん 2021年1月9日 02:26:31
兄貴!koboの件、多分みんな薄々気付いてたよ(笑)
ソムリエさんの表現はちょっと理解できないの多いですよね(笑)
勉強回のお酒無事買えたし、勉強しなければ! -
haya 2021年1月9日 06:36:49
ネズミさん、コメント乗り遅れた(^^;
この飲み比べレビューは興味深いですね!
正直、ソムリエさんの抽象的な感想よりもネズミさんのレビューの方がよっぽど伝わりますよ!!
僕はKOBO派で(^^)/ -
スーパーポジティブ鼠 2021年1月9日 07:44:23
KOBO派㋖㋟〰(☉∀☉)
そしてありがとうございます♪
ソムリエさんの表現って失礼ながらインプットされてる表現を組み合わせるだけのような気が…
コレをパインと言わんテイスティングは信用しない笑 -
ばんない 2021年1月9日 08:03:17
CEL24、はじめて聞きました!酵母祭りですが、手持ちに珍しい酵母のお酒が無いので、とっておきのベタベタなミーハー酵母酒で参戦します笑笑。あ、ちゃんと勉強もしますよ!笑笑
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スーパーポジティブ鼠 2021年1月9日 08:06:20
正直、パインのエグミを求めなければ花陽浴やなくてCEL24でええやん!ってぐらい有能な酵母です❤️
ベタベタミーハー酵母のほうが逆に新鮮やったりしますよね♬
楽しみにしてます(´∀`*) -
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 11:35:43
何…だと…
CELL24とか発酵しないならアルコール出すのが逆に難しそうですね。
亀のCELL飲みましたが、全然イマイチでしたよ。水ぽかった⤵️ -
kyoco 2021年1月9日 12:38:17
ネズミさん、こんにちは^^
ネズミさんの解説の方が飲みたくなるなるヾ(〃^∇^)ノ
CEL24の亀泉が大好きなので、CEL24狙いで間違いないことがわかりましたーヽ(*´∀`)ノ♪ -
eiko-sake 2021年1月9日 17:34:01
出た~パイン酵母!めちゃくちゃ苦手なお味の酵母。
亀泉ね、花陽浴も同じ酵母で良かったでしたっけ?共に駄目でした(^o^;)
ソムリエの表現って難しい。ワイン通の人には判るのかもしれませんが、はっきり言ってちんぷんかんぷん。自分が偉いと言うような表現ですね。それって日本酒の表現にはなっていないのでは?と土素人である私は思っちゃいます。 -
eiko-sake 2021年1月9日 18:41:04
花陽浴はパインを突き詰めたです極めた味だと酒屋のお兄さんが言っていました。
酵母は同じではないのですね。パイン味の酵母どのくらい有るのでしょうね。 -
Zizo 2021年1月10日 06:55:01
CEL24
初めて頂いた時
見事なパインジュースで驚いた記憶があります。
パイパ◯じゃないぞパインだぞ。
色んな日本酒で「パインみたい!」と言われるものが多くありますが、やはりこれには敵わないと思った記憶があります。
はごろもフーズのパインジュース
誰も知らないだろうな。
それとほぼほぼ同じ味(笑)
CEL24(°▽°)
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ガチ 2021年1月13日 22:57:01
ようやく8日のネズっ血f(^_^)
もうイベント終わってるちゅーねん(笑)
しかしスクロールが大変で…
久々に白鷹を思い出しましたよ(((*≧艸≦)ププッ - ログインしてコメントを書く
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