kosukeさん(2020年12月27日)の日本酒「北雪」レビュー

頂き物ですが。

山田錦錦を35%まで精米、きょうかい9号、略してYK35ですね。

今回は純米大吟醸の方です。

普段はリーデルの大吟醸クラスを使っているので、香りはより分かりやすいのですが、今回はおちょこだったのでほぼほぼ香りが篭らず、これといった特徴的な香りはありませんでした。

他のお酒と評価の条件が異なるのでなんとも言えませんが、香り穏やかな食中酒と言った印象でした。

色調は無色から僅かな黄金色……だと思いますがこちらも普段とは異なる条件なので不確かです。

飲み口は米の甘味、僅かに熟成された感じの旨味、辛さと少しの苦味で、辛さが少し余韻を持たせてのフィニッシュとなります。
普段甘口のお酒を飲むことが多いので甘いお酒と言う印象は無かったですが、淡麗辛口とは言えず芳醇な感じでした。

甘さと辛さのバランスが取れており、味はしっかりしてますが決して重たすぎない良いお酒と思います。

刺身や焼き魚でもあっさりとしたものとは相性が良いのですが、天ぷらや唐揚げと言った、脂分を多く含む料理を食べても、酒の主張が変わらず、そう言った料理で花開く日本酒と比べると、より肴合わせが大事そうです。

それでも安定した味で、岩ガキ等の癖のある肴でも余裕で合わせられるだけの度量は持っています。

大吟醸の方はふるさと納税でゲットしたのでまた別の機会に飲んでみたいと思います。