スペースエースさん(2020年12月20日)の日本酒「高千代」レビュー

サバー！
きっれーにサバかれてサバもさぞかし満足でしょう(笑)。
アニサキスにやられた人知ってますけど、悶絶モノらしいですね。
ビンゴ！ってなりませんように(笑)。

サバ！生は怖いけど熟成させればイケるんですね！でも自分ではまだ技術不足で難しそうです。。。秋にはサンマを生でいってしまいましたが笑
今日は魚もイカも売ってなくて残念でしたー。年末だからですかねぇ(ﾟ∀ﾟ)
アニキサス、ではなく宝くじとかが当たることを願ってます^_^

福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m過去には蕁麻疹出た事はありました(笑)怪しい症状は多々ありますけどね‼いつも〆とか加熱調理中心ですけど、一瞬鰆とか刃ガツオのイメージがよぎった味わいで、旨かったですよ♪

じゅんよんだい様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m駄目っすよ‼熟成なんかしたら本来リスク増すんで本来は－20度で48時間冷凍ってのが、リスク回避の方法なので、お間違えなく(^^)サンマは美味しいですよね♪そういえば、今年まだ食べてない(笑)年に数回ですが丸々太った極上品が出回る時期がありますけど、今年は出逢ってないっすね‼

うーん！今日も綺麗ですねぇ。
アニサキスチャレンジ成功に笑わせてもらいました(*^▽^*)。
同僚がやられましたが、悶絶してましたよ。お気をつけて〜。

えなちゃん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m挑戦者にのみ栄冠が(笑)鯖の薄造りは初めてやってみましたけど、血合いが綺麗で意外でしたね♪しかし元々身割れしやすいのと、熟成で柔らかくなった身の切りつけは難易度MAX(笑)

愛山&雄町、美味しいですよね↑
アニサキスはヤバいっす…ノロを超える苦しみと聞きました…
胃を握りつぶされるみたいな(笑)

アニキチャレンジは魚を知り尽くしたエースさんが成せる偉業ですね！

縦の皮様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m何となく味の想像はしてたんですが、この柔らかさは非常に好みでしたね‼高千代＝一本〆のイメージ強いんですが、無難に多種の酒米を使いこなす技術力があるんですね♪アニーヤバイっすね‼幾度となく目視してますが胃に到達したヤツは未だ居ない(笑)

いけてる様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m首折りとか、きっちり処理されてるのは問題ないと思うんですけど、内臓に寄生したヤツが、魚が死ぬと身に移動するんで、その辺りの処理が出来てれば問題ないんですが、今回は何れもされていないヤツを更に熟成かけてリスク増でチャレンジしましたよ(笑)

スペースエースさん、お美しいの一言に尽きます( ☆∀☆)
ローマ字モデルで、愛山×雄町は魅力的o(^-^o)(o^-^)oこのパイナッポーも見事にマリアージュで纏められるセンスは素晴らしいです！
#エースさんもオーバーフローなのですね(笑)

アニサキスチャレンジ（笑）成功してよかったー！
抜刀×追いパイナポーなお酒の組み合わせがとっても新鮮！
お魚を極めているからこそなせる技ですね！勉強になりますー(^-^)

いつもとは違った美しさ。
素敵( ☆∀☆)

鮮度良く脂がのった鯖の刺身は美味しいですよね♪チャレンジしちゃう(笑)
自分は良い型の鯖が釣れたとき、船上ですぐ締めてワタも取ったやつを生で食べます(^｡^)
アナゴの落としも絶対日本酒に合うやつ！

Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m数えたらストック25本で一升割合が多い(笑)パイナップルで連想したのは、酢豚に入ってるじゃないですか。あれって酢を円やかにする役割とか相性かと。そんなのを意識すればペアリングが決まりやすいかも(笑)

Somewordstoday様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m鯖が若干酸味あるので、良い方向に作用しました♪アテの甘さは塩で引き出すのが結果お酒と相殺関係に繋がったかと(^^)ただ面白いのは、単体で映える薬味と、お酒を組み合わせて映える薬味が異なる(笑)これは一生解明出来ないかと(笑)

Eiko-sake様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mお褒め頂き嬉しいです(^^)素材の良さが光りましたね♪薄造りは見た目が味に比例するので、モノによりますが暫くハマりそうです(^^)

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうそう‼釣り人の特権ですよね♪最高の贅沢ですね～(^^)穴子は旨味が後からくるんですよ‼これをアテにするときは比較的余韻が長いお酒が合いそうだと思いました‼

スペースエースさん、こんばんは^^
今日も抜刀☆*。ステキですぅ(๑♡ᴗ♡๑)
鯖にライムなのですね！勉強になります☆*。
パイナッポー美味しそうです(≧◡≦)

日曜日が楽しみでなりません。
エースさん幸せっす！
いつもありがとう！

Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m国産のライムが黄色ってのも驚きでしたし、他にもマイヤーレモンっていうオレンジとレモンの掛け合わせのも美味しいですね♪高千代はkyoco様も結構嗜んでおられるので、この味わいは理解いただけるかと(^^)

のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないです‼いつも日本酒愛と御家族を大事にされて趣味を共有されて幸せをお裾分け頂いてるのは私の方ですよ(^^)こんなんでよければボチボチやっていきますのでお付き合い下さい(笑)

オキアジ炙りと鯖にライム塩って旨そうです。
酢味噌も試してみたくなりました^ ^
鮃が反って上向いてますね(^^)

フル兄さん(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m二週連続したのは炙りが、鰆たたき並に旨かったからなんです‼これと塩柑橘のコンビはポン酢を超えました(笑)酢味噌は鯖に合わせるとヌタのイメージしました(^^)流石寒鮃っていうだけあって、小サイズながら肉厚で旨味強かった♪

エース師匠こんにちは！
鯖逝ってしまいましたか（笑）まぁ、鯖のアニーさんは見たらすぐ分かるのでエースさんなら大丈夫でしょう！最近の鯖は半冷凍で流通させてるみたいで綺麗なの多いですよね！シメサバ好きなわたしには大助かりです（笑）

そして盛り付けが進化してる！今回のは洗練されてる感じがあってとても好きです❤️

師匠すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m鯖の身割れは熟成すると加速するのでこれは難しいですね‼〆鯖にするべきお魚さんですね～(^^)盛り付けはまだまだすーさん様にはかないませんが、マネマネの甲斐あって多少上達したかも(笑)引き続きパクらせて頂きます(笑)

鯖は熟すと確かに檄ムズ！塩で少し締めるかピチッとシート使って軽く脱水すると良いかも知れませんよ！
わたしもマネマネするのでどんどんマネマネしてくだされ（笑）

スペースエースさんこんちは！
出たー！
円型に並べるヤツ！
普段もそうですけどムチャクチャ美味しそうに見えます♪
この並べ方って何か名称あるんですか？
と言うかアニサキスチャレンジ(笑)
コロナチャレンジのアニサキス版ですね(笑)

超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m出しちゃいました(笑)
これは、月神すーさん様をパクらせて頂いたんですね♪なので、名付けて、スー盛り‼はっきり言ってセンスも技術も敵いません‼
「僕は…あの人に勝ちたい…」
アニーチャレンジは私の勝ちです(^^)
下手物は私がNo.1と自負(笑)

エースさん、こんばんわ(^^ゞ
大変遅くなり失礼します…
私、生鯖が大好きです❤️
ですがアニサキスちゃん、血合いに潜むのが多く、血合いだけ分解して食べたりします( *´艸｀)
もちろん、血合いも頂きますけど(笑)
怖いですが、やはり美味しさが勝ってしまいます(^_^)v

ガチ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m美味しさは正義につき(笑)仕方ないですね♪因みに個人的にはスルメイカの方が、良く見受ける印象です‼ただ入れる包丁目の兼ね合いで自然とリスクが減るんでしょうね(^^)