Kenji Iwasakiさん(2020年12月12日)の日本酒「亀の尾」レビュー

亀の尾 寿限無 吟醸(伊豆本店：福岡)
寿限無
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、亀の尾の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カラメル、べっこう飴
淡麗めやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味にほんのり渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わってほろ苦旨味がじわり

で、結局どうなのよ？
綺麗に旨味。
しっかり旨味、しっかりあるけど強すぎず程好く心地好い。
苦味渋味も雑味感はなく。
さらりさらりと旨い。