Kenji Iwasakiさん(2020年12月4日)の日本酒「黒兜」レビュー

黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い(池亀酒造：)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母

今回は、池亀の黒兜。
黒麹で仕込んだお酒だそうな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
リンゴ、梨系
濃醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘旨と爽やかな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
後半は引きが速めで淡麗め

で、結局どうなのよ？
爽やかに甘旨。
濃厚ながら酸味のおかげですっきり爽やか。この酸味は黒麹のおかげかな。