Kenji Iwasakiさん(2020年11月28日)の日本酒「酒を売る犬 酒を造る猫」レビュー

酒を売る犬 酒を造る猫(宝山酒造：新潟)
こしいぶき
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度-1.0
酸度1.4
アミノ酸度1.3
酵母新潟酵母

名前からはまったく味が予想できない。
「大切な友と呑み交わす酒」がコンセプトだそうな。
どんな感じなんだろう。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦渋酸をベースにしっかり旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦渋酸が強めに
ややアルコール感

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
口当たりはさらり。
雑味感はなくてしっかり旨味。
正直なところ、コンセプトとマッチしてるかどうかはわからない。
だってそれに選ぶ酒なんて人それぞれなわけだし。
きっと酒のベースになったこの蔵の二人にとってはこれなんだな。
自分はいちお酒としておいしく楽しませていただきました(´･ω･)