Kenji Iwasakiさん(2020年11月8日)の日本酒「肥前浜宿」レビュー

肥前浜宿 大吟醸(峰松酒造場：佐賀)
天使の詩
精米歩合40
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、肥前浜宿の大吟醸。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり甘旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと軽やかに広がる甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
さすがの大吟醸。
香りはカプエチ系で上品な感じ。
ふわりと軽やかな甘旨、キレのよさ。
これより甘くなると少しくどくなっちゃうけど、そこまで行かない絶妙なところ。