Kenji Iwasakiさん(2020年11月2日)の日本酒「鍋島」レビュー

鍋島 純米吟醸 山田錦(富久千代酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、鍋島の純米吟醸山田錦なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃厚旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味に控えめな酸味
ボリュームのある旨味は山田感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
旨苦

で、結局どうなのよ？
しっかり山田。
香りはカプエチ系フルーティ。
口に含むと旨味( ﾟдﾟ)!
酸は穏やかに甘旨( ﾟдﾟ)!
ほんのり苦味、トータルバランス( ﾟдﾟ)!
綺麗に旨い。