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2020
10/17
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
肥前蔵心 特別純米 超辛口 生原酒(矢野酒造：佐賀)
雄山錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+11
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、肥前蔵心特別純米。
超辛口、どうくるかな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
すっきり辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
果実っぽい酸味に程好い旨味
ジューシー
舌にピリリとわずかな刺激
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
カラシのような後口
苦味というよりは酸味かな
すっきりキレる
で、結局どうなのよ？
たしかに辛い、軽快にドライだ。
甘味はほぼなく、前半は旨味酸味苦味、後半は旨味が少し弱くなって酸味を強めに感じる。
辛いんだけど丸みがあって、キレもいい。特定名称 特別純米
原料米 雄山錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
肥前蔵心 （佐賀 / 矢野酒造）
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しぼりたて新酒 のみくらべ 佐賀 肥前蔵心特別純米 おりがらみ生・純米吟醸 無濾過生原酒 (山田錦)・ 特別純米 超辛口720ML 各1本
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