Kenji Iwasakiさん(2020年9月17日)の日本酒「乗丹坊」レビュー

乗丹坊 純米吟醸 無濾過一回火入(磐梯酒造：福島)
五百万石
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母901-A113,TM-1

この蔵のこの銘柄はお初。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
梨
芳醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろりとした口当たり
芳醇でジューシーな甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦辛
程好くいい感じのスパイス
引きも速くサクッといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり甘辛。
果物を外皮ごと食べたような、ジューシーな甘さと外皮の苦渋。
いいね。