Kenji Iwasakiさん(2020年8月10日)の日本酒「東灘」レビュー

東灘 純米生(東灘醸造：千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-1501

アク千葉の4発目は東灘。
これは酵母がわかってるのか。
どんな感じなんかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろりとしと口当たり
瑞々しい酸味に肉厚な甘旨。
ジューシー。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味があるかな。
甘旨酸にほんのり苦渋。
心地好し。

で、結局どうなのよ？
じゅるり甘旨。
瑞々しい酸と濃厚甘旨。
唾液がじゅるっと出てくるような感じ。
すこーし渋味できゅっとなる。
濃いめだけど爽やか。