Kenji Iwasakiさん(2020年7月25日)の日本酒「八男」レビュー

八男 無濾過純米(玉旭酒造：富山)
米不明
精米歩合65
アルコール度数18
日本酒度+2.0
酸度2.1
アミノ酸度
酵母

お初な蔵のお酒。
酸味が強めでキリッとしてそうだな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
紹興酒、穀物系な香り
すっきり濃厚な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性を感じる口当たり。
ほんのり渋味を感じるようなしっかり酸味と旨味。
濃厚。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味がスーッと伸びて、引いたあと微かに苦味が居残る感じ。
これが飲み込んだあと2秒くらで、サクッといなくなる。

で、結局どうなのよ？
濃厚さとキレ。
濃いけどすっきりキレる。
ラベルに書いてある通り、たしかに濃い料理に合いそうだ。
度数は18あるけどそんな感じはしない。軽くはないけど度数ほど重くは感じない。
飲んでる最中から体がカッと熱くなってくた。
そんなお酒。
開栓からの時間経過？
一食で飲みきっちゃったからそんなもんありまへん。