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2020
7/24
DaigoTomoare さん
満足度 3.5
日置桜 特別純米生酒「山滴る」。日置桜の夏酒、生酒。店主から開けてから1週間開けないと呑むのに適さないと言われ、購入。開けたては本当に硬く、放置。店主に勧められた1週間冷蔵庫で放置して呑んだが、それでも硬い。旨味が開かず、渋みだけが強調された。燗をしても同様。1か月ほど放置したら、ようやく旨味が出てきて本領が発揮された。キレイな飲み口と、ほのかな爽やかな香り、独特な渋みな夏に飲みたい酒に。ただどう考えても秋下ろしで呑みたい。火入れだとどうなるかも気になる。
特定名称 特別純米
原料米 酒母麹山田錦（使用比率24%）掛け米玉栄（使用比率76%）
酒の種類 生酒
テイスト 甘辛:辛い+1
日置桜 （鳥取 / 山根酒造場）
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