Kenji Iwasakiさん(2020年7月5日)の日本酒「百光」レビュー

百光(楯の川酒造：山形)
出羽燦々
精米歩合18
アルコール度数15.5
日本酒度-2.0
酸度1.3
アミノ酸度0.7
酵母

前から気になってた百光。
やっと開栓。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
淡麗やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
綺麗で透明感のある甘味と旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
嫌な引っ掛かりなく心地好い余韻。さらりさらり。

で、結局どうなのよ？
透明感。
最初から最後まで綺麗にさらさら流れていく。
これが、SAKE100が目指す上質。
たしかに、これは上質。